Blütenhonig

Dieser kräftige, dunkelbraune Honig ist eine regionale Spezialität meines „Hausstandes“ im Braunschweiger Magniviertel. Dort sammeln meine Bienen vorwiegend Blütenhonig, Lindenhonig und Blatthonigtau, später im Jahr kommen auch Trachten wie Wald- und Heideblüte dazu. Aufgrund seines hohen Traubenzuckeranteils ist dieser cremige Honig vor allem bei Sportlern und aktiven Menschen sehr beliebt: ein Vollkornbrötchen mit Blütenhonig sorgt für den schnellen Energieschub zwischendurch! Der malzige, kräftige Geschmack der Sommerblüte mit Honigtau harmoniert in der feinen Küche ganz hervorragend mit dunklen Saucen und Dressings. Ist der Honig einmal kristallisiert, kann die cremige Konsistenz durch vorsichtiges, leichtes Erwärmen schnell wiederhergestellt werden.